L'Atelier de Joel Robuchon

Ресторан устроен и оформлен очень просто. Длинная изогнутая стойка располагается прямо напротив открытой кухни, напоминающей сцену. Однако повара одеты в неприметную черную униформу, поэтому главное внимание посетителей сосредотачивается на красной эмалированной посуде и кувшинах, ярких россыпях перцев и лимонов, сверкающих хромированных подставках и, конечно же, на кушаньях, сервируемых на белоснежных тарелках.

Название заведения, которое на русский язык можно перевести как "Мастерская Жоэля Робюшона", вполне раскрывает его суть. "L'Atelier" - это место, где в непринужденной обстановке проходят эксперименты и создаются настоящие кулинарные шедевры. Основное меню предлагает двадцать различных блюд, начиная с "креветочного карпаччио с маком" и "супа с моллюсками и сыром mimolette " и заканчивая "свежими хлебцами с лавровым листом и итальянским салатом ".

Ресторан предлагает в основном блюда европейской кухни, но с упором на французскую традицию. Перепел, запеченный в собственном соку, подается со знаменитым картофельным пюре "puree de pomme du terre", которым славится кулинарная мастерская Робюшона. Также следует обратить внимание на равиолли "лангустин" со свежим перцем и ризотто со свежими мидиями.

Список вин, предлагаемы в ресторане, включает широкий выбор различных марок, среди которых такие раритеты, как Chassagne-Montrachet Niellon и Saint Veran Domaine. Список десертов каждый день обновляется. Это может быть и трио из шербетов - малинового, абрикосового и карамельного, и шоколадные сливки с базиликовым шербетом и свежими ягодами, и фруктовое суфле прямо из духовки вместе с мороженным из зеленого чая.

Еще одна вещь, которая привлекает посетителей в ресторан - это безупречный сервис. Работники ресторана никогда не заставят Вас долго ждать.

Вернуться в оглавление "Рестораны"