На краю Света: Балийское меню

Пожалуй, наиболее часто среди рыбных блюд встречается тунец. В данном случае филе приготовлено на гриле и дополнено лаймом, жареным в масле арахисом, варёным шпинатом, соусом из чили, острым соусом из лука и чили, кусочком огурца, помидора и капусты, листьями мяты и рисом:

Из тунца также делают острые шашлычки (сатэ), которые дополняют огурцом, помидором, капустой, мятой и соусом из чили:

Сатэ из мяса с рисом, кусочками помидоров, салатным листом, тофу и темпи (напоминает мягкое несладкое печенье, приготовлено из тофу и бобов). К блюду подаётся острый арахисовый соус:

Гадо-гадо – блюдо из отварных ростков, шпината, огурцов, варёного картофеля и целого отварного яйца. Всё это приправлено соусом из арахиса:

Вегетарианский набор состоит из гадо-гадо, риса, тофу, темпи и соуса чили:

Рис с морепродуктами и курицей с яйцом и овощами:

Балинезийское карри с морепродуктами:

Рисовая лапша с курицей, морепродуктами, шпинатом и овощами:

Яичная лапша с курицей и морепродуктами в остро-сладком соусе с яйцом, огурцами и крекерами:

Все перечисленные выше блюда готовят, в основном, для иностранных гостей. Сами же местные предпочитают нечто другое, более простое и, на мой взгляд, более вкусное. Об этом в одном из следующих постов.

Источник

Вернуться в оглавление "Рассказы"