21.11.12 Сбор чая в Таиланде

На плантациях Таиланда каждые полтора месяца рабочие собирают урожай чая, из которого производится улун. Одна из чайных плантаций, которая называется Сувирун, расположена в провинции Чианграй.

Плантация Сувирун

Местные рабочие одеты в повседневную одежду, но иногда они также одевают свои традиционные наряды по случаю каких-то церемоний или праздников

Собранные листья чая

За день сборщица получает около 300 таиландских батов - приблизительно $10

Рабочие раскладывают только что сорванные чайные листья для просушивания

Все работают без перчаток и обуви, но в специальных шапочках, чтобы в чай не попадали волосы

Для производства улуна чайные листья высушиваются недолго — для этого требуется буквально полчаса-час

Важным моментом в приготовлении улуна является то, что во время ферментации листья каждый час аккуратно перемешивают и разминают, при этом стараясь не ломать

Тайский улун, готовый к завариванию

Репортаж фотографа Paula Bronstein агентство Getty Images