26.11.12 Сбор Кашмирского шафрана

Свидетельства древних источников говорят, что шафран – одна из самых давних известных пряностей. Он упоминается как ценное лекарство и благовоние в египетских медицинских текстах 1500 г до н.э., в письменных источниках шумерской цивилизации, в китайских медицинских книгах 2600 годов до н.э., в Ветхом Завете. Его использовали как средство, придающее энергию и любовную силу, для излечения катаракты и как противоядие, и как благовоние, побеждающее дурные запахи.

Чтобы получить один килограмм готового продукта, необходимо вырастить приблизительно 170 000 цветов. Именно поэтому шафран считается одной из самых дорогих специй в мире. Тот самый килограмм производители продают за $3 500. Среди жителей Кашмира также очень популярен традиционный сладкий чай из шафрана и миндаля

Репортаж фотографа Fayaz Kabli агентство REUTERS

Распустившиеся цветы шафрана, штат Джамму и Кашмир, Индия

Уборка урожая Шафрана

Плантации в Пампуре занимают площадь 4 000 гектаров

Женщина отделяет рыльца от цветов

Тарелка с рыльцами

Взвешивание высушенного шафрана перед запаковыванием

Готовый к продаже шафран